Ca. 20 stk

500 gr mel (evt lidt mere….da jeg denne gang nok brugte 600 gr – men det fornemmer man når man ælter)

1 pose TØR gør

50 gr rør sukker

1 tsk salt

2 dl mælk

175 gr margarine

2æg

Fyld:

ca 100 gr smør

75 gr rørsukker

Kanel efter smag.

Her smelter jeg smørret og tilsætter sukker og kanel og røre det godt  sammen og sætter i køleskabet til det har sat sig lidt men stadig er blødt nok til at smøre ud. Du kan også bare røre blødt smør med sukker og kanel…..det er kun fordi jeg finder det andet lettere og det er uden betydning hvordan du gør.

(indrømmer at ved fyldet lavede jeg bare en blanding og var ikke så nøjeregnende med mål)

Lun mælken og margarinen til dette er smeltet og det er varmt nok og husk tørgær skal have væsken varmere end alm gær så ca 40-45 grader.

Kom mel i en skål sammen med tørgær og rør det rundt så det er blandet godt.

Kom sukker og salt i mælkeblandingen og rør den nu i melet sammen med de 2 æg til en dej og her er det man evt skal bruge mere end opgivet. Jeg røre på en Kenwood og lader det ælte længe og på den måde kan man spare en del på melet, men måtte dog bruge ca 100 gr mere denne gang. Men heller tilsætte end have for meget fra start. Dejen skal være meget blød og kun lige slippe fingerne.

Form det til en kugle og kom film hen over skålen (dette forhindre der kommer en tør skorpe) og lad det hæve til dobbelt størrelse…..ca 1 1/2 – 2 timer.

Tag det ud af skålen og ælt det let igennem og rul det så ud til en aflang plade og fordel nu smørmassen på hele fladen log rul den sammen på den lange led. 

Tag en bradepande af den str der er mindre end dem er forfindes i en ovn og beklæd den med bagepapir. Kom nu skiverne i og sæt dem tæt sammen og kom en viskestykke over og lad dem efter hæve i ca 1/2 time.

Pensle med mæk og drys med rørsukker. Du kan også pensle med æg og bagefter glasere dem med glasur. Det er igen en smagssag og man kan gøre som man vil.

Bag ved 200 grader varmluft i ca 20-25 min.

Sæt bradepanden på en rist og lad dem køle ned inden du tager dem ud og brækker dem i stykker.