2 dl sukker
2 dl vand
2 dl mandler med skal
1 knivspids kanel (eller mere da det er et spørgsmål om smag og behag)
Kommes i en bred gryde eller pande med høj kant og skal derefter koge.

(lav ikke større portion af gangen da det så er næsten umulig at styre)

Man koger og koger og røre lidt rundt ind imellem – pas på det er varmt.

Koger stadig for fuld skrue og nu kan man fornemme det bliver tykkere – rør stadig rundt og IKKE røre med fingerne.

Og det bobler lystigt.

Nu kommer det kritiske øjeblik og nu må man IKKE kikke væk eller lade være med at røre. Det vil nu begynde at gryne da vandet snart er helt fordampet – RØR RUNDT

Her bliver billederne en anelse sløret da man ikke rigtig kan slippe med at røre og det derfor er svært at tage billeder.

Nu fornemmer man at det igen bliver til sukker – dog i en brunere udgave og her skal man gøre op med sig selv om de skal være grove i overfladen eller helt blanke – nærmere forklaring følger. RØR FORTSAT

Så er alt vandet væk og det er nu igen sukker og nu går det stærkt og man kan nu om kort tid se sukkeret sætte sig på mandlerne som en grov overflade og du har nu besluttet om de skal forblive grove eller du vil have dem blanke – ved grov valg skal de snart af – blanke så skal man lade dem blive for få mere varme så sukkeret smelter helt igen.

Jeg vælger den grove udgave – kunne dog ikke tage billede af dem på panden da man ikke kan slippe dem i den proces – men det ses på billedet her efter de er færdige.

Velbekom.