Category Archives: Sund livsstil.

5 uger uden røg !

16 mandag apr 2018

Posted by in Sund livsstil., Udfordringer.

≈ Skriv en kommentar

Tags

, , , , ,

45 år med verdens dårligste vane…..en usund, ildelugtende og dyr vane. Men nu er det slut og det er det bedste jeg nogensinde har gjort og jeg nyder at alting lugter godt og ikke af sur cigaretrøg.

Hvorfor skulle der gå så lang tid inden man blev klar til at stoppe….det ved jeg ikke. Men jeg har oftest følt mig presset af omgivelserne til at stoppe og var der noget i vejen med mig var de første formaninger man fik…..DU skal stoppe med at ryge. Og når jeg får tudede ørerne fulde af formaninger så bliver det ikke til noget. Jeg skulle af fri vilje komme frem til at nu var det nu jeg skulle stoppe og da dagen kom for 5 uger siden, var det fordi jeg NU var klar til at stoppe og nød tanken om at slippe for en dum vane og så frem til mit hjem ikke mere skulle lugte af sur tobaksrøg.

Nu er 45 år mange år og de sidste 20 år vil jeg tro der røg ca 40 cigaretter dagligt og det er mange….alt for mange og jeg havde selvfølgelig mine tanker om hvordan jeg ville klare det. Så jeg endte med at købe en e-cigaret for at hjælpe mig på vej og de første dage blev den flittig brugt, ikke så meget fordi jeg manglede nikotin….snarer det at få noget røg jeg kunne puste ud. De første juicer jeg købte var med nikotin i, men det er de sidste ikke og nu har jeg den bare som en lille sikkerhed hvis jeg skulle få lyst til røg, men jeg bruger det meget lidt. Nu er e-cigaretter heller ikke sunde og derfor skulle de ikke tage over i stedet for alm cigaretter, men det er en god måde at slippe af med dem og de hjalp mig igennem de første og værste dage og det er jeg glad for.

Og tænkt hvor mange penge jeg spare…..sikke meget garn jeg kan få og ja ja selvfølgelig andre spændende ting også. Men det er fedt at vide jeg ikke mere bruger lang over 1000kr og mdr på noget der bare går op i røg. Og man skal heller ikke mere føle sig set ned på hvis man står uden for og ryger, eller rende ud hele tiden hvis man er et sted bare fordi man SKAL ryge. Fordelene er mange og de overskygger den dumme vane og jeg er glad og ikke mindst super STOLT af mig selv 🙂

Kan Jeg……Så Kan Du Også 😀

 

8 dage på juice må være nok !

08 fredag jan 2016

Posted by in Juice Detox, Opskrifter, Sund livsstil., Vegan, Vegetar

≈ 5 kommentarer

Tags

, , , , , , , ,

Det har egentligt ikke være svært overhoved at leve kun af hjemmelavet frugt og grønsagsjuice, men som alle de her smarte DETOX kure jo lover, så skulle der følge et fint vægt tab med i kølevandet. Velvidende at denne måde at tabe sig på slet og ret ikke er den rette måde at gøre det på og det ydermere heller var derfor jeg gjorde det, så havde jeg dog forventet at se en forskel på vægten……men der blev jeg sku godt nok skuffet.

Vægten var steget med 1 kg……og det kun ved at drikke juice….DETOX og vægttab hænger så ikke helt sammen……det har jeg tydeligt bevist her.

Men hvad en alt er så er her da nogle flere juicer jeg har nydt i disse dage.

Juice #9

Juice #9

Havde købt en pose spinat og derfor måtte jeg jo finde noget at bruge det i og det blev til 2 slags.

Du skal bruge:

  • 2 æbler
  • 1/4 ananas
  • 2 cm ingefær
  • 1/2 citron med skal
  • 1 stor håndfuld spinat
  • 1/3 agurk

Kør det hele i saftcentrifugenm men kom spinaten ind imellem de hårde ting da det bliver bedre udnyttet på den måde og server med is.

Juice #10

Juice #10

Juice #10

Juice #10

Denne juice er meget grøn og fyldt med masser af spinat.

Du skal bruge:

  • 2 appelsiner
  • 1/2 stor ananas eller 1 lille (jeg brugte det sidste)
  • 5 gulerødder
  • 3 mellemstore æbler
  • 1 pære
  • 2 1/2 store håndfulde spinat
  • 2-3 cm ingefære

Kør det hele i safcentrifugen, men kom spinatten ind imellem de hårde frugter, på den måde bliver de bedre udnyttet. Her blev en ganske pæn portion og jeg nød den i løbet fa dagen. Den er super frisk og lækker på trods af den lidt dyb grønne farve.

Juice #11

Juice #11

Denne er en helt igennem frugt juice og det er indimellem ganske rart og denne er super frisk og lækker.

Du skal bruge:

  • 1 granat æble (bank kernerne ud med bagsiden af en ske – hen over en skål)
  • 2 appelsiner
  • 1/2 ananas
  • 2 æbler

Kør det hele i saftcentrifugen – men kom granatæble kernerne ind imellem de hårde ting så de bliver bedre udnyttet. Jeg kørte her min saft centrifuge på halv speed og om det er bedre ved jeg ikke, men tænkte så røg de ikke så hurtigt igennem og det ville måske give mere juice.

Den ene aften frøs jeg og trængte til noget varmt og med en pose frisk hakket grønkål i køleskabet og selvklart gulerødder…..samt grønsagsboullionterninger i skabet fik jeg fremtryllet en skål varm, smuk grøn samt super nem og lækker grønkålssuppe.

Hurtig hjemmelavet grønkålssuppe med et tvist.

Hurtig hjemmelavet grønkålssuppe med et twist.

Hurtig hjemmelavet grønkålssuppe med et tvist.

Hurtig hjemmelavet grønkålssuppe med et twist.

Du skal bruge:

  • 2 alm str gulerødder du har skrællet og som du derefter skræller i tynde strimler med kartoffelskrællerne
  • 1/2 liter vand
  • 1/2 eller lidt mere boullion terning
  • 2 store håndfulde frisk hakket grønkål
  • Chipotle – HOT SAUCE efter smag
  • salt

Bring vandet i kog og tilsæt boullion terningen samt gulerødderne og efter de har kogt ganske kort kommer du grønkålen i og lader det koge op ganske kort.

Tag det af varmen og kom det i et blenderglas der kan tåle varme og kom låget på og en klud hen over låget og sæt det i maskine og kør det til en jævn supper. Kommes tilbage i gryden og smages til med lidt salt og Chipotle efter smag…..det sidste giver det et twist og varme til suppen.

Du kan bruge en stavblender til suppen…..men det giver ikke den samme konsistens som i et blenderglas. Jeg gentog nemlig suppen i dag og tænkte det ville være hurtiger end i blenderen, men da jeg kunne se det slet ikke blev det samme røg det i blender til sidst.

Fra nu af vil jeg ind imellem komme med et bud på en lækker juice, da jeg har valgt at fortsætte med at få mindst et glas hjemmelavet juice dagligt.

En lille sidste note til en DETOX kur…..det er på ingen måde billigt og jeg har rigtig svært ved at forstå at vores frugt og grønsager skal være så dyre i forhold til alle de usunde ting der findes på hylderne.

Nye juice lækkerier….uhh det føles godt.

01 fredag jan 2016

Posted by in Juice Detox, Opskrifter, Sund livsstil., Vegan, Vegetar

≈ 5 kommentarer

Tags

, , , , , , , , , ,

En stille dag her hvor jeg har surfet efter så mange oplysninger jeg nu kunne finde på DETOX juice kur. Som skrevet før har jeg meldt mig til en Verdensomspændende DETOX kur senere i januar og her vil jeg dagligt modtage emails og videoer om hvad jeg skal og hvad der er godt. Men nu er jeg en rastløs sjæl der ikke kan vente når jeg sætter mig noget for og derfor gik jeg også i gang i går med den viden at jeg var nød til at finde ud af helt nøjagtig hvad jeg skal have, for ikke at falde om en dag pga manglende et eller andet.

Louisa Lorang har skrevet bøger om emnet, men kommer også her på hende blog med gode råd samt masser af lækre opskrifter. Som hun skriver drikker hun 6 x 1/2 liter juice om dagen og indimellem tilsætter hun en nøddemælk (her af hamp for hendes vedkommende) da denne mætter vældig godt. Selv vil jeg nok bruge mandelmælk hvis jeg vil bruge den slags og ellers vil jeg bruge ærteprotein som jeg tilsætter drikken. Dette glemte jeg dog at købe før nytår 🙂 Ud over den mængde juice skal man selvfølgelig drikke en masse vand og citron i vandet er en god ting.

4 nye drikke blev det til i dag og som jeg var inde på i går er en saft centrifuge et helvede at rengøre og derfor er det rart at lave en større portion af gangen. Men jeg må sande jeg synes ikke rødbede gør sig godt hvis det gemmes, så den saft hvor jeg tilsætter det vil jeg drikke med det samme. Jeg vil tro det har noget at gøre med iltningen af frugt og grønsager og her kommer en slow juicer in som en god ting da den saft den laver er længere om at ilte og derfor også bedre at gemme. Samt klart nok får du både mere samt en bedre juice ud af det.

Men som førtidspensionist er 2-3000 kr mange penge….så her må spares op efter barnedåben er overstået så jeg kan få købt mig en 🙂

Jeg vælger at sætte nummer ved mine juicer….ellers kan jeg ikke finde ud af hvad der er hvad 🙂

 

Gul juice #3

Gul juice #3

Du skal bruge:

  • 4 æbler – mellemstore danske
  • 2 store sppelsiner – uden skræl
  • 1/4 lime med skal
  • 1 passionsfrugt – jeg tog den ud af skallen (men læste at man kan godt juice den)

Det hele køres i saft centrufugen og jeg starter og slutter med æbler. Der blev 2 store glas af denne portion.

Rød juice #4

Rød juice #4

Du skal bruge:

  • 1/2 ananas – uden skræl
  • 4 store gulerødder
  • 1 stor rødbede – ca 6 cm lang af de tynde slags (ca 2-3 cm Ø)
  • 2 cm ingefær
  • 1/2 citron med skal
  • 2 cm gurgemejerod
  • 6 cm agurk

Det hele køres i saft centrifugen og igen jeg starter og slutter med de hårde grønsager og her er det gulerødder.

Der bliver til 3 store glas af denne juice.

Dyb rød juice #5

Dyb rød juice #5

Dette er resterne af de 2 første juicer her på siden (juice #3 og #4) som jeg blandede sammen og tilsatte 1 tsk GREENS. Den smagte fint dog her kom det frem at rødbedesaft ikke skal stå til senere da det fik en lidt kvalmende smag. Måske det bare var mig…men nu gemmer jeg det ikke fremover.

Rød juice #6

Rød juice #6

Denne er super frisk og lavet i både saftcentrifuge og blender. Og den er en smule mere fyldig pga af dette.

  • 1/4 ananas
  • 2 mellem store æbler
  • 3 cm agurk
  • 1/4 citron med skal

Disse 4 ting køres i saftcentrifugen.

  • 1 stor håndfuld frosne brombær
  • 2 spsk frosne havtorn
  • 2 dråber hasselnødde olie – dette er ikke nødvendigt.

Jeg tilsatte den smule hasselnøddeolie da jeg ikke er sikker på kroppen har helt godt af den ingen fedtstoffer får. I morgen vil jeg prøve mig frem med en juice med avocado i og der få de naturlige fedtstoffer den jo giver.

Disse 2 ting kommes i et blender glas sammen med den juice du lavede først og du blender det til det har en jævn konsistens. Dog er der kerner fra brombær i min da min blender åbenbart ikke kan knuse dem på trods af det er en rigtig god en. Men pyt så er der lidt at tygge på.

Ud over disse juicer drikker jeg en masse vand tilsat citron.

Håber nogen finder inspiration og vil nyde disse drikke lige som jeg gør det.

 

 

 

Godt Nytår og skål i rødbedejuice.

31 torsdag dec 2015

Posted by in Juice Detox, Opskrifter, Sund livsstil.

≈ 7 kommentarer

Tags

, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Årets sidste dag og jeg nyder tanken om et nyt år hvor jeg selv skal være i centrum og gå efter de ting jeg gerne vil og der er mange og dem der læser med her har set mine mål for året der kommer i et indlæg først på måneden.

Det var til stor morskab da jeg i går gik ud og handlede ind til min Juice Detox periode….her trissede jeg rundt i grønt afdelingen og fyldte i med stor iver, alt imens alle andre kastede chips, levende hummer, bøffer, vin og den slags lækkerie (for dem) i vognen og jeg er sikker på mange har tænkt at her er nok en der skal på streng slankekur i det nye år. De kunne så ikke tage mere fejl…..selv om Detox kuren helt sikkert vil smide nogle kilo af sig. Men en slankekur er det bestemt ikke….det handler helt og holdent om velbefindende.

Nu er jeg den er siger hvorfor vente til i morgen hvis du kan starte i dag og det er dermed gjort. Jeg skulle ikke noget i dag og dette er selv valgt. Men jeg befinder mig bedst hjemme Nytårs aften og helst i mit eget selskab. Så i morges blev saftmaskinen startet op og nu kan vi vist godt blive enige om at en sådan satan er et helvede at gøre ren og jeg besluttede mig for at lave 2 forskellige fra start og sætte på køl så jeg havde til hele dagen. En dag jeg får råd skal der investeres i en SlowJuicer….da denne gir en meget bedre juice og måske er man heldig den er lettere at rengøre. Men for nu klare jeg mig med en ganske alm en til små penge.

Morgen juicen var grøn og hold nu op den er lækker og den kan man helt ærlig blive forfalden til.

Grøn Juice

Grøn Juice

Der skal bruges:

  • 2 æbler – (der anbefales Golden delicious, men er sikker på andre kan bruges)
  • 2-3 cm citron (med skal og her skal du købe Økologiske)
  • 2-3 cm agurk
  • 1 stilk seleri
  • 2-3 cm ingefær (med skræl)
  • Is terninger

Jeg delte æblerne da jeg ikke er sikker på min maskine kan klare et helt af gangen. Kom nogle æbler i maskinen uden at starte og dernæst citron stykket og ingefæren og fortsæt med seleri, agurk og de sidste æbler. Nu vil man mene citronen med skal gør den bitter, men det er faktisk ikke noget man bemærker, men kan man ikke klare det kan man sikkert bare fjerne skallen. Ingefær er efter smag da det jo giver en vis skarphed og ikke alle kan lide det meget stærkt.

Rød juice

Rød juice

Den røde har en vidunderlig farve og man glæder sig helt til at skulle nyde den når man kikker på den. I den oprindelige opskrift er der tilsat vand efter man har juice’t det hele, men jeg prøvede mig frem med lidt og kom frem til at en anden gang vil jeg slet ikke komme vand i. Men jeg tror måske man ved at tilsætte vand kan bruge det som læskende drik i løbet af dagen i stedet for vand.

Der skal bruges:

  • 2-3 cm rødbede (kommer jo lidt an på str af rødbeden, men det er vel ca 3×3 cm)
  • 1/2 æble
  • 3 cm ananas (jeg fjernede det meste af skrællen)
  • 2-3 cm citron
  • Blandes med 750 ml vand

Kom det i juiceren og når du er færdig kommer du det i en flaske og tilsætter vandet og ryster det. Skål.

Det smager vildt godt uden vand…..så det blir min morgen Shot i morgen.

Disse to opskrifter er fra Jason Vale og du kan følge ham på Facebook hvor han kommer med en masse lækre juicer og smooties.

Jason Vale Juice Master

Når man laver juice og gerne vil gøre det endnu sundere kan man tilsætte hvedegræs og spirulina. Jeg blev anbefalet en Greens by High on Life der indholder hvedegræs, byggræs, lucernespirer, havregræs, chlorella, spirulina, kamutgræs, brændenælde og mynte og hallo det er jo en masse sunde ting i en bøtte og nok koster den omkring 200 kr for 200 gr, men da man højst må indtage 4 tsk dagligt så holder den jo længe.

Næringsindhold pr 100 gr:

  • Energi 1190Kj/283 Kcal
  • Protein 26,7 g
  • Kulhydrat 14,5 g
  • Fedt 3,8 g
  • Kostfibre 42,9 g

Nogen siger det er en smule bitter, men jeg synes det nu ikke. Men ok jeg kan jo også godt lide en vis bitterhed. Men når man blander det op i sin juice så smager man det faktisk ikke.

Grøn juice og GREENS

Grøn juice og GREENS

Så dagen i dag har stået i Juicen’s tegn og jeg har det super godt på trods af ingen fast føde. Og glæder mig allerede til i morgen hvor jeg skal afprøve et par nye juicer.

Så SKÅL i Rødbedejuice og Godt Nytår.

Indkøbsliste er klar og juicemaskine i hus…..så er det i bare at komme i gang.

29 tirsdag dec 2015

Posted by in Juice Detox, Opskrifter, Sund livsstil., Vegan, Vegetar

≈ 5 kommentarer

Tags

, , , , ,

Hold nu op der skal handles grønsager og endnu flere end jeg ellers har haft for vane i de sidste 4 mdr. Bliver en smule sjovt at fylde indkøbsvognen med alle disse sunde ting……og derefter gå ombord i dem alle i juice forklædning.

Nu er det ikke sådan at jeg fremover skal leve af hjemmelavet grønsags juicer….det kan man ganske enkelt ikke. Men jeg skal have en Detox på mindst 14 dager til en start og så tager vi nogle uger med alm vegetarkost før jeg nok tager en ny omgang Detox. Jeg tror mig krop har godt af det og det vil give mig det boost jeg behøver lige nu.

Her er hvad listen indholder PT:

Frisk ting.

  • Ananas
  • Bananer
  • Appelsiner
  • Rødbeder
  • Æbler – Golden D
  • Stang selleri
  • Spinat – Frisk
  • Agurk
  • Lime
  • Citroner
  • Fennikel
  • Gourgetter
  • Ingefær
  • Gurgemejerod
  • Broccoli
  • Peberfrugt/snack peber
  • Gulerødder
  • Grønkål
  • Tranebær
  • Mango

Frost:

  • Jordbær
  • Hindbær
  • Blåbær
  • Mango
  • Blandet frugt
  • Brombær

Der ud over skal der handles:

  • Friske dadler
  • Kokos vand
  • Kokosmælk usødet
  • Mandler
  • Ærteprotein pulver
  • Sprirulina

Jeg er sikker på der dukker andre frugt og grønsager op undervejs og jeg ved at chili er en som jeg vil bruge selv om den faktisk ikke indgår i nogen af de forskellige juicer jeg har fundet. Men det er noget jeg elsker og jeg er sikker på mange af opskrifterne ikke tager skade af en smule chili.

Vil gøre mig umage med at opdatere bloggen dagligt med de juicer jeg laver og også komme med min mening om smagen.

Even a Fairy Princess must eat her vegetables.

Der findes ikke noget mere lækkert end grønne asparges.

27 søndag dec 2015

Posted by in Opskrifter, Pesco vegetar, Sund livsstil.

≈ Skriv en kommentar

Tags

, , , , , ,

Nu sætter vi kurs mod de sunde madvaner og der skal kokkereres hver dag fremover og ikke kun ved div lejligheder når jeg gider. Energien skal tilbage og det sker kun hvis jeg får en normalt rytme igen.

Så min morgenmad bestod af Chiagrød og jeg har efterhånden spist en del af det og i forskellige smagsvarianter….set ud fra hvad jeg har tilsat og det smager for så vidt ganske udmærket, men det er på en måde som en gang slim med prikker i og jeg tror fremover jeg vil bruge dem i smooties og ikke som grød. Jeg vælger at bruge dem da de er super sunde og med deres høje indhold af omega-3 fedtsyre, protein, fiber, kalcium og antioxidanter ses de for mig som et vigtig produkt i min sunde livsstil.

Dagens måltid bestod af grønne asparges der kun er kogt ganske kort tid og hertil lavede jeg en super nem hollandaise sauce da jeg ikke orkede at stå og piske i længere tid. Det skal siges den smager ganske udmærket men en anden gang tæver jeg nu en sauce sammen med piskeriset da den er så meget bedre end denne udgave. Hertil fik jeg en håndfuld rejer af den gode slags…..dvs fra en bøtte med lage og ikke frost.

Grønne asparges med hollandaise sauce og rejer.
Grønne asparges med hollandaise sauce og rejer.
Grønne asparges med hollandaise sauce og rejer.
Grønne asparges med hollandaise sauce og rejer.

 

Den nemme opskrift på Hollandaise sauce fandt jeg på Arla og det ser måske ud som om den er en smule skilt på tallerken……hvilket den godt kan selv om det er en nem opskrift, men det er den nu ikke. Dog har den ikke samme lækre konsistens som en rigtig af slagsen. Om det så var fordi jeg halveret opskriften ved jeg ikke.

Her komme ikke en opskrift i dag da det ville være absurt…..der er jo ingen ben i denne ret. Men det er en let og lækker ting og har man spist en masse fed julemad vil den sikkert gøre stor glæde. Selv har jeg jo ikke sat tænderne i fed mad, men finder denne ret super lækker og lige den slags mad jeg elsker da jeg allerhelst vil have mad der ikke skal steges.

Don’t ever stray away from yourself to get closer to someone else.

 

Grønsagspasta sauce i nye klær.

19 lørdag dec 2015

Posted by in Opskrifter, Sund livsstil., Vegetar

≈ Skriv en kommentar

Tags

, , , , , ,

Jeg lavede jo i går en god grydefuld Grønsagspasta sauce og selv om det smagte skønt i går, forhindrede det mig da ikke i at prøve en anden måde at servere det på i dag. Der findes jo intet skønnere end hvis samme ret kan bruges på forskellige måder og hver gang virke lige lækker.

I dag havde jeg bestemt jeg ville have ris da det var længe siden og med grønsagspasta saucen fra i går kom jeg frem til at jeg tog den portion sauce jeg nu skulle bruge til mig selv i aften og tilsatte et par spsk piskefløde. Dette gjorde saucen lækker cremet og sammen med risen ville det givetvis være lækkert.

Havde et åbent glas Salca sauce som jeg tænkte var på tide jeg fik sat til livs….det ville jo være skammeligt at skulle smide det ud senere fordi det var gået til. Så da risen var kogt lavede jeg en pæn portion i en tallerken og kom saucen ved og på toppen af risen kom jeg så Salca sauce og nu var jeg klar til at gå ombord i maden.

Ris ret med grønsagspasta sauce spiced up med fløde og salca.

Ris ret med grønsagspasta sauce spiced up med fløde og salca.

Ris ret med grønsagspasta sauce spiced up med fløde og salca.

Ris ret med grønsagspasta sauce spiced up med fløde og salca.

Ris ret med grønsagspasta sauce spiced up med fløde og salca.

Ris ret med grønsagspasta sauce spiced up med fløde og salca.

Lad mig bare sige det ærligt…..det smagte fandme godt 🙂

Så nu er der mere til opskrift samlingen…..og det er jo dejligt.

 

Grønsagspasta sauce – vegan/vegetar.

18 fredag dec 2015

Posted by in Opskrifter, Sund livsstil., Vegan, Vegetar

≈ 4 kommentarer

Tags

, , , , , , , , , , , ,

Fik lyst til pastasauce og pasta i dag, dog ikke i den kødfyldte udgave og jeg gik på jagt i grønsagsskuffen. Der var så ikke det vilde i dag, men det der var endte med at blive en lækker sauce der kan bruges til pasta, grønsagslasagne og andre ting der kunne have glæde af en lidt fyldig sauce.

Gulerødder og pastinak udgjorde grønsagerne og de fik sig en tur i mini hakkeren og endte med at ligne små kødstumper hvilket jo var fint.

Grønsagspasta sauce.

Grønsagspasta sauce.

Grønsagspasta sauce.

Grønsagspasta sauce.

Grønsagspasta sauce.

Grønsagspasta sauce.

Det blev blandet med en dåse hakket tomater, tomatpasta, hvidløg samt krydderier og simrede i ca 15 min. Hvorefter jeg tilsatte røde linser og lod retten koge i ca 15 min.

Edamame bønne pasta.

Edamame bønne pasta.

Edamame bønne pasta.

Edamame bønne pasta.

For nogen tid siden faldt jeg over denne pasta i Føtex. Edamame bønne pasta og til stor glæde da jeg jo gerne ville slippe for mel hvis jeg kunne. Så i dag skulle de bestå testen sammen med min sunde grønsags pastasauce.

Edamame bønne pasta.

Edamame bønne pasta.

Har stadigvæk en rimelig fin farve efter kogning….som er på 4-5 min og den skal ikke overskrides da de så med garanti bliver rigtig kedelige.

Edamame bønne pasta med grønsags pasta sauce. Vegansk udgave.

Edamame bønne pasta med grønsags pasta sauce. Vegansk udgave.

Edamame bønne pasta med grønsags pasta sauce. Vegansk udgave.

Edamame bønne pasta med grønsags pasta sauce. Vegansk udgave.

Edamame bønne pasta med grønsags pasta sauce. Vegetar udgave med ost.

Edamame bønne pasta med grønsags pasta sauce. Vegetar udgave med ost.

Da jeg jo ikke er gået vegan vejen (endnu) så er der plads til ost på min bønne pasta med grønsagssauce og udseende er rigtigt indbydende og jeg glædede mig til at sætte det til livs.

Saucen smager super godt og det er ikke sidste gang den bliver brugt. Men edamamer pastaen er seriøst super kedeligt og ødelagde saucen ved at være fad i smagen og de mangler helt sikkert et eller andet hvis de skal spises en anden gang. Dog ved jeg ikke om der kan laves om på det eller man bare må leve med de er kedelige eller man evt kan riste dem i noget krydret olie efter kogning for at give dem et kick. Så indrømmer blankt jeg skubbede pastaen til side og nøjes med saucen som jo er ganske fyldig og sagtens kunne udgøre det for et måltid.

Men i skal da ikke snydes for opskriften på saucen som kommer her.

Grønsagspasta sauce.

1 ds hakket tomater
1 lille dåse tomat pure
2 fed hvidløg – presset
4 store gulerødder – fint hakket i en mini hakker
1 stor pastinak – fint hakket i en mini hakker
1 1/2 – 2 dl vand (boullion hvis man synes)
salt og peber
Oregano og basilikum efter behag
1/2 spsk olivenolie – dette tilsatte jeg for at få lidt fedtstoffer da jeg ellers ikke får ret mange af dem
2 tsk Shiraka sauce – dette er ikke et must men jeg elsker jo stærk mad
1 dl røde linser – der er skyllet godt til vandet er klart inden de tilsættes

Kom hele skidtet (minus de røde linser) i en gryde og lad det koge op hvorefter du skruer ned og lader det simre i ca 15 min.

Så tilsættes de røde linser og det simre vider i ca 15 min til linserne er møre.

Server med pasta, grønsagspasta eller andet efter smag.

Velbekom 🙂

Rødkåls deller – eller fritter som jeg ynder at kalde den slags.

08 tirsdag dec 2015

Posted by in Opskrifter, Sund livsstil., Vegetar

≈ Skriv en kommentar

Tags

, , , , , , , , ,

Efter inspiration hos FrøkenC på hendes blog Midt i hverdagen hvor hun skrev om rødkålsfrikadeller tænkte det måtte jeg jo prøve og læste hendes opskrift og fik en ide om hvad man kunne bruge til dem. Hendes version lyder aldeles lækker men jeg havde ikke alle de ting hjemme som hun brugte og så måtte jeg tænke i nye baner da jeg havde besluttet at det skulle være i dag jeg prøvede at lave rødkålsdeller.

Jeg skar et pænt stykke af rødkålen og kom den i min mini hakker og gav det en ordentlig omgang så det blev findelt….super nemt. Dryssede så 1 tsk salt over og lod det stå i en times tid, hvorefter jeg kom det i et viskestykke og vred alt vandet ud af det.

Fint hakket rødkål.

Fint hakket rødkål.

Der endte med at blive 7 dl hakket rødkål.

Hakket rødkål.

Hakket rødkål.

Synd man ikke lige kunne bruge vandet til noget…for hold da op en flot farve det havde da jeg havde vredet det ud af rødkålen.

Vandet fra rødkålen.

Vandet fra rødkålen.

Jeg brugte herefter disse krydderier mm til farsen. Ca 9 stk (alt efter str)

7 dl fin hakket rødkål (som har trukket med salt og derefter vredet fri for vand)

1/2 tsk løgpulver

1/2 tsk hvidløgspulver

1/2 tsk Ras el Haout

1/2 tsk røget paprika (stærk)

100 gr revet mozarella ost

2 æg

salt og peber

2 spsk mel

Rør det hele sammen og lad det stå i køleskabet mindst en halv time. Mit stod dog i omkring 2 timer og havde fået en god konsistens da jeg skulle forme det til frikadeller.

Steg dem i margarine/smør eller olie….eller hvad man nu vil. I dag blev det margarine her da det var hvad jeg havde hjemme.

Formede dem på samme måde som alm frikadeller og som man kan se fik de en pæn facon. Dog skal man være varsom når man vender dem da de gerne vil falde fra hinanden….indtil osten er smeltet, dette gør de holder bedre sammen.

Rødkålsfrikadeller

Rødkålsfrikadeller

Rødkålsfrikadeller.

Rødkålsfrikadeller.

Steg dem i ca 8-10 min ialt alt efter den størrelse du laver.

I dag fik jeg dem sammen med en af de kartoffelmosdelle med svampefyld jeg lavede i går og mit elskede tomat/agurk salat. Og jeg kan ærligt sige de smagte skønt og nu kan jeg glæde mig over jeg har til flere gange da jeg jo ikke kan spise 9 og der er jo intet skønnere end nem mad i fryseren.

Rødkålsfrikadeller serveret med kartoffelmosfritte med svampefyld og lidt grønt på siden.

Rødkålsfrikadeller serveret med kartoffelmosdelle med svampefyld og lidt grønt på siden.

Sådan ser rødkålsfrikadellen ud inden i efter stegning.

Sådan ser rødkålsfrikadellen ud inden i efter stegning.

Håber andre vil få glæde af opskriften….velbekom.

Quinoa Pizza Bites.

07 lørdag nov 2015

Posted by in Opskrifter, Sund livsstil., Vegetar

≈ Skriv en kommentar

Tags

, , , , , , ,

Har fundet en super skøn blog der har til huse i New Zeeland og der findes en masse lækre opskrifter og den er et besøg værd og den hedder Quite Good Food. Da jeg surfede lidt rundt der inde faldt jeg over disse lækre Quinoa Pizza Bites og de måtte da bare prøves og som tænkt så gjort.

Nu havde jeg kun den sorte quinoa hjemme men smagen er den samme vil jeg tro uden dog at have undersøgt det, men uanset hvad så blev resultatet forrygende og yderst velsmagende.

Quinoa Pizza Bites.
Quinoa Pizza Bites.
Quinoa Pizza Bites.
Quinoa Pizza Bites.
Quinoa Pizza Bites.
Quinoa Pizza Bites.

Opskriften kan findes ved at klikke på linket længere oppe, jeg lavede kun lidt om på den da jeg tilsatte lidt presset hvidløg da jeg synes det høre til i en pizza smag. Er man ikke stiv i det engelske så er her hvad jeg brugte….dog bruger jeg stadig CUP mål da jeg har målebæger til dette og det er en god ting når man bruger mange engelske opskrifter så man ikke hele tiden sal omregne målene.

3/4 cup sort quinoa der er kogt og afkølet.

1 lille løg der er fint hakket og stegt i en smule oliven olie til de er bløde og har taget en lille smule farve. Inden du tager det af tilsætte hvidløget så det lige får et minuts tid eller lidt mere, dog uden at tage farve så det bliver bitteret. Dette kommes i en skål og køler let af.

1 tsk oregano og 1 tsk basilikum

12 sorte Oliven (uden sten) hakkes og jeg fin hakkede dem da jeg bedst kan lide dem sådan.

3 spsk sun dried tomater (jeg havde ikke hjemmelavet denne gang så fandt et glas hvor de lå i olie i netto) disse fint hakkede jeg også.

1 cup revet ost….jeg brugte mozarella og kom en smule mere i end målet her.

2 store æg

salt og peber.

Bland det hele godt sammen og kom dem i forme og her skriver hun at silicone forme er bedst da de vil sætte sig fast i en metal form, desværre ligger jeg ikke inde med den slags forme så jeg kom dem i papirsforme og satte dem i en muffinsform og det virkede også ganske godt, dog hang de også her lidt ved papiret og skal jeg lave dem igen må jeg ofre penge på silicone (og måske Netto stadig har nogle tilbage fra sidste uges tilbud 🙂 )

De bages ved 180 grader i 15-20 min og mine fik midt imellem og var fine.

Jeg havde ikke den store appetit i dag så jeg nøjes med en stor tomat der var skåret i tern til og det var helt perfekt. De kan også bare spises som de er og er sikkert gode at have med på en tur hvor det kan være rart at have noget let at spise.

Den ene dag skulle jeg bruge lidt chips eller franske kartofler alt efter hvad man kalder dem og jeg gad ikke rende efter noget og tænkte det kan jeg da selv lave og jeg gik i gang og ja ja jeg ved jeg ikke er den første der har gjort dette og det er jo ingen stor videnskab, men ikke destomindre er de super lækre og meget bedre end dem man køber…..sunder er de garanteret ikke, men når man vælger st spise franske kartfoler ved man jo det er usundt.

Her kommer et mandolgin jern ind da det er meget lettere at lave dem på det, desværre er mit noget lort rent ud sagt og jeg har ikke rigtig kræfter til at bruge det, så jeg tog min kartoffelskræller og skrællede tynde skiver af kartoflerne og skyllede dem hvorefter jeg tørrede dem og valgte bare at bruge en pande med nogle cm olie i da den havde en større flade og var lettere at have med at gøre og så stegte jeg lidt af gangen og det tager ingen tid før de er klar og som man ser fik de en fin farve og var super sprøde og knasende og ikke sidste gang jeg gør det…..alt efter om jeg skal bruge nogen 🙂

Hjemmelavet franske kartofler.

Hjemmelavet franske kartofler.

Hjemmelavet franske kartofler.

Hjemmelavet franske kartofler.